空气炸锅盐焗鸡：在家也能做出的美味269

盐焗鸡是一道传统的客家菜，以其鲜嫩多汁、咸香十足的风味而闻名。以往，盐焗鸡往往需要借助专业的设备和大量盐来制作，但随着空气炸锅的出现，在家也能轻松制作出美味的盐焗鸡。

一、食材准备* 三黄鸡一只（约1.5公斤）
* 粗盐1公斤
* 姜片5片
* 八角3颗
* 桂皮1小块
* 香叶3片
* 花椒10粒

二、制作步骤1. 处理鸡肉：将三黄鸡宰杀后清洗干净，沥干水分，用刀在鸡身上均匀划几刀，以便入味。
2. 准备盐焗料：在干净的容器中放入粗盐、姜片、八角、桂皮、香叶和花椒，搅拌均匀。
3. 腌制鸡肉：将鸡肉放入盐焗料中，用盐焗料将鸡肉完全包裹起来，密封放入冰箱冷藏腌制至少12小时。
4. 预热空气炸锅：将空气炸锅预热至180度。
5. 放入鸡肉：将腌制好的鸡肉取出，抖掉多余的盐焗料，放入空气炸锅中。
6. 烘烤：以180度烘烤30分钟，然后翻面再烘烤20分钟。
7. 检查熟度：用筷子戳入鸡肉最厚处，如果流出的汁液清澈无血水，则鸡肉已熟。
8. 出锅晾凉：将熟鸡取出，用厨房纸吸干多余油脂，放在盘中晾凉。
9. 斩件上桌：鸡肉晾凉后，用刀斩成小块装盘，即可上桌享用。

三、小贴士* 腌制时间越长，鸡肉入味越深。建议至少腌制12小时，最长可腌制24小时。
* 烘烤时间要根据鸡肉大小进行调整，每500克鸡肉大约需要20-25分钟的烘烤时间。
* 烘烤过程中，如果鸡皮出现焦糊现象，可以盖上锡纸继续烘烤。
* 盐焗鸡晾凉后冷藏保存，可保存2-3天。

四、结语通过使用空气炸锅，在家轻松制作盐焗鸡成为了可能。只需几步简单的操作，即可做出鲜嫩多汁、咸香美味的盐焗鸡。无论是作为家常菜肴还是宴客佳品，空气炸锅盐焗鸡都是一道不可多得的美味佳肴。

2024-12-19

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