空气炸锅葱油面：在家就能做出的美味街边小吃116

前言

葱油面是一道经典的上海小吃，以其浓郁的葱香和劲道的面条而闻名。过去，制作葱油面需要较多的时间和精力，但如今有了空气炸锅，我们可以在家轻松做出美味的葱油面，既简单又快捷。

食材准备

面条：250克鲜面条或挂面

葱：100克

生姜：2片

大蒜：2瓣

猪肉末：50克（可选）

香菇：2朵（可选）

调味料

酱油：2汤匙

老抽：1汤匙

料酒：1汤匙

芝麻油：1汤匙

糖：1茶匙

盐：适量

步骤

1. 准备面条

鲜面条无需煮熟，直接用剪刀剪成适口大小。如果使用挂面，则需要提前煮熟，过冷水后再沥干。

2. 准备配料

葱切成末，生姜和蒜切末。猪肉末和香菇切丁（可选）。

3. 制作葱油

在空气炸锅的炸篮中放入2汤匙植物油，加入葱末、生姜末和蒜末，选择空气炸功能，温度180度，时间5分钟，直到葱末变香变焦脆。

4. 炒制配料

如果使用猪肉末和香菇，将它们放入空气炸锅的炸篮中，与葱油一起炒制，直到肉末变色，香菇变软。（这一步可选）

5. 加入调味料

加入酱油、老抽、料酒、芝麻油、糖和盐，翻炒均匀，让配料充分吸收调味料。

6. 加入面条

将面条放入空气炸锅的炸篮中，与葱油料一起翻炒，直到面条均匀裹上调味料。

7. 调节温度和时间

将空气炸锅的温度调至200度，时间调至10分钟。开始空气炸，每5分钟左右翻动一次面条，防止粘锅。

8. 出锅享用

当面条变成金黄色，且中心熟透，即可出锅享用。在面条上撒上葱花或香菜，增添香气。

小贴士

• 可以根据个人口味调整调味料的用量。
• 如果没有空气炸锅，也可以使用平底锅或炒锅制作葱油面。
• 可以添加其他配料，如鸡蛋、虾仁或青菜，增加风味和营养。
• 葱油面的最佳搭配是醋和酱油，可以解腻并增加风味。

结语

使用空气炸锅制作葱油面是一种简单快捷的方式，可以在家轻松享受这道经典的小吃。丰富的葱香、劲道的面条和浓郁的调味料，一定会让你垂涎三尺。快来尝试一下吧，让空气炸锅成为你制作美味街边小吃的得力助手。

2024-12-20

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