空气炸锅版肉面包：酥脆外皮，多汁内馅，轻松在家做369

近年来，空气炸锅凭借其健康、便捷的烹饪方式迅速走红，成为许多家庭厨房的新宠。它不仅可以做出炸薯条、鸡翅等油炸食品，也能轻松应对一些烘焙挑战，例如制作美味的肉面包。今天，我们就来详细聊聊如何用空气炸锅做出外皮酥脆、内馅多汁的肉面包，让您在家就能轻松享用这道美味。

传统的肉面包制作过程较为繁琐，需要揉面、发酵、油炸等多个步骤，耗时耗力。而空气炸锅的出现，则大大简化了这个过程，减少了油脂的使用，也降低了烹饪难度。即使是烘焙新手，也能轻松上手，制作出令人惊艳的肉面包。

一、 食材准备：

在开始之前，我们需要准备以下食材：（以下用量根据一个中等大小的肉面包计算，可根据实际需求调整）
面团部分：

高筋面粉：250克
酵母：3克
糖：20克
盐：3克
温水：130-150克（根据面粉吸水性调整）
黄油：20克

肉馅部分：

猪肉馅：200克
洋葱：1/4个，切碎
香菇：2个，切碎
生抽：1汤匙
料酒：1汤匙
胡椒粉：适量
食用油：1汤匙

其他：

鸡蛋：1个，刷表面
黑芝麻：适量，装饰

二、 制作步骤：

1. 制作肉馅：将猪肉馅、洋葱碎、香菇碎、生抽、料酒、胡椒粉和食用油放入碗中，充分搅拌均匀，腌制15-20分钟，让其入味。

2. 揉面：将高筋面粉、酵母、糖、盐放入面包机或大碗中，加入温水，揉至面团光滑有弹性。加入黄油继续揉至面团扩展阶段（可以拉出薄膜）。

3. 一次发酵：将揉好的面团放入温暖处进行一次发酵，约1小时，至面团体积翻倍。

4. 包馅：将发酵好的面团轻轻排气，擀成圆形大片，放入肉馅，将其包成圆形包子状。

5. 二次发酵：将包好的肉面包放入铺有烘焙纸的烤盘中，进行二次发酵，约30分钟，至体积略微膨胀。

6. 空气炸锅烘烤：将空气炸锅预热至180℃，将肉面包放入空气炸锅中，烘烤15-20分钟，期间需观察面包上色情况，必要时可适当调整烘烤时间和温度。中途可以翻面，确保受热均匀。

7. 表面装饰：在烘烤的最后几分钟，刷上一层蛋液，撒上黑芝麻，增加面包的香气和美观度。

8. 出炉：烘烤完成后，取出肉面包，稍凉后即可食用。

三、 小技巧：

1. 面粉的吸水性会因品牌和环境湿度而有所不同，请根据实际情况调整温水的用量。如果面团太干，可以少量加水；如果面团太湿，可以少量加面粉。

2. 肉馅的调味可以根据个人喜好进行调整，例如可以加入一些酱油、蚝油等调味料。

3. 空气炸锅的型号和功率不同，烘烤时间和温度也需要根据实际情况进行调整。建议在烘烤过程中密切观察面包的状态，及时调整。

4. 为了使面包底部更加酥脆，可以在烤盘底部铺上一些烘焙纸。

5. 如果喜欢吃更香甜的面包，可以在面团中加入适量的糖。

通过以上步骤，您就能在家轻松做出美味的空气炸锅版肉面包了。其酥脆的外皮和多汁的内馅，绝对会让您和家人赞不绝口！快来试试吧！

2025-05-04

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