空气炸锅版黄金馒头：酥脆外皮，蓬松内里，轻松在家做300

大家好，我是你们的美食博主XX！今天要给大家分享一个简单快捷又美味的食谱——空气炸锅版黄金馒头！相信很多朋友都爱吃馒头，尤其是那种外皮金黄酥脆，内里蓬松柔软的黄金馒头。以往，想要做出这样的口感，需要耗费不少时间和精力，但在拥有空气炸锅的时代，一切变得如此轻松！今天，我就来手把手教大家，用空气炸锅做出媲美外面卖的黄金馒头。

一、 食材准备

首先，我们需要准备以下食材：
普通面粉：500克 (也可以根据需要调整分量)
酵母粉：5克 (如果没有快速酵母，可以用普通酵母，用量需相应增加，并延长发酵时间)
温水：250-280克 (根据面粉吸水性调整，以面团不粘手为准)
白糖：10克 (增加馒头的甜味和蓬松度)
食用油：适量 (用于和面及最后刷油)
鸡蛋液：适量 (用于表面刷色，使颜色更金黄)

二、 面团制作

1. 将酵母粉溶解在温水中，静置5分钟左右，让酵母充分活化。 注意水温不宜过高，以免烫死酵母。 用手背试温度，感觉温热即可。

2. 将面粉和白糖放入大盆中，倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。 揉面是很重要的步骤，揉到面团光滑、有弹性为止。 这个过程大约需要10-15分钟，如果觉得费力，可以借助厨师机来揉面。

3. 将揉好的面团放入干净的盆中，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方进行第一次发酵。 发酵时间大约需要1-1.5小时，视室温而定。 发酵好的面团会膨胀至原来的2倍大，用手轻轻按压，会缓慢回弹。

三、 馒头成型

1. 将发酵好的面团取出，轻轻揉搓排气，然后将面团分成大小均匀的小剂子。 每个剂子的重量根据个人喜好调整，建议每个50克左右。

2. 将每个小剂子揉圆，然后轻轻按扁，再轻轻搓成圆形。 这个过程需要轻柔，避免用力过度，影响馒头的口感。

3. 将做好的馒头胚放在铺有烘焙纸的烤盘上，再次进行二次发酵，大约30分钟。 二次发酵可以让馒头更加蓬松。

四、 空气炸锅烘烤

1. 将二次发酵后的馒头胚放入空气炸锅中，预热空气炸锅至180℃。

2. 在馒头胚表面均匀地刷上一层食用油，再刷上一层薄薄的蛋液，这样可以使馒头表面颜色更加金黄，口感也更酥脆。

3. 将空气炸锅设置为180℃，烘烤15-20分钟，中途可以根据实际情况翻面一次，确保馒头均匀受热。

4. 烘烤时间视空气炸锅功率和馒头大小而定，观察馒头表面颜色，呈金黄色即可出锅。

五、 小贴士
面粉的吸水性不同，所以加水量需要根据实际情况调整，以面团不粘手为准。
发酵温度和时间受环境影响，如果室温低，发酵时间需要延长；反之则缩短。
烘烤时间需要根据实际情况调整，观察馒头颜色，避免烤焦。
可以根据个人喜好，在面团中加入一些其他食材，例如紫薯、南瓜等，做出不同口味的黄金馒头。
出锅后，趁热食用口感最佳！

好了，以上就是空气炸锅版黄金馒头的全部制作过程，是不是很简单呢？赶快动手试试吧！相信你也能做出美味又蓬松的黄金馒头，让你的家人朋友一起享受这美味的佳肴！ 记得在评论区分享你的制作成果哦！

2025-05-04

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