空气炸锅版桃酥王：酥脆香甜，轻松自制123

大家好，我是你们的烘焙达人小酥！今天要给大家分享一款用空气炸锅制作的桃酥，它不仅保留了传统桃酥的酥脆香甜，而且制作过程更加简单快捷，即使是烘焙小白也能轻松上手！我们把它命名为“空气炸锅版桃酥王”，因为它绝对是桃酥界的王者之选！

传统的桃酥需要在烤箱中烘烤，耗时长，温度控制也比较复杂。而空气炸锅的出现，为我们提供了更便捷、更健康的烘焙方式。空气炸锅利用高速空气循环，能够在短时间内达到烘烤效果，减少油脂使用，制作出来的桃酥更加酥脆健康。

接下来，我们就一起来看看这款“空气炸锅版桃酥王”的详细制作步骤和一些小技巧：

一、食材准备：

为了做出完美的桃酥王，食材的选择至关重要。以下列出的食材比例适合制作约15-20块桃酥：* 低筋面粉：200克低筋面粉的筋度低，制作出的桃酥口感更酥脆。
* 黄油：100克选择品质好的黄油，能让桃酥更香浓。黄油需要提前软化至室温，方便搅拌均匀。
* 糖粉：80克糖粉比白砂糖更细腻，能让桃酥口感更绵密，不易结晶。
* 鸡蛋：1个鸡蛋液可以增加桃酥的湿润度和口感。
* 泡打粉：3克泡打粉是膨松剂，能让桃酥蓬松酥脆。
* 小苏打：1克小苏打与泡打粉配合使用，能更好地中和酸性，使桃酥颜色更漂亮。
* 盐：1克少量的盐可以突出其他食材的味道。
* 核桃仁/芝麻/蔓越莓干等：适量 (可选) 根据个人喜好添加，可以丰富桃酥的口感和味道。

二、制作步骤：

1. 黄油软化: 将黄油提前取出，软化至室温，用打蛋器打发至蓬松状态。注意不要打发过度，否则容易油水分离。

2. 加入糖粉: 筛入糖粉，继续用打蛋器搅拌均匀，直到糖粉完全融入黄油中，颜色变浅。

3. 加入蛋液: 分次加入鸡蛋液，每次加入后都要充分搅拌均匀，避免油水分离。

4. 筛入粉类: 将低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀后过筛，加入黄油混合物中。

5. 揉面: 用刮刀或手轻轻地将面粉和黄油混合物搅拌均匀，直到面团成团，不要过度揉捏，以免影响口感。

6. 加入配料(可选): 如果喜欢，可以加入核桃仁、芝麻、蔓越莓干等配料，轻轻拌匀。

7. 整形: 将面团分成大小均匀的小剂子，滚圆后压扁，在表面用叉子叉出一些纹路，这样更容易烘烤成熟，也更美观。

8. 空气炸锅烘烤: 将整形好的桃酥放入空气炸锅的炸篮中，注意不要摆放得太密集，预留一定的空隙，让热空气能够充分循环。设置温度为160℃，时间为15-20分钟，视自家空气炸锅功率调整时间，期间可以观察桃酥的颜色和状态，必要时可以翻面，确保受热均匀。

9. 冷却: 烘烤完成后，取出桃酥，放在晾架上冷却至完全变凉后食用。完全冷却后，桃酥会更加酥脆。

三、小贴士：

* 黄油的软硬度很重要，太硬会影响搅拌均匀度，太软则会影响面团的组织结构，建议提前软化至指尖可以轻松按压的状态。