空气炸锅制作小面包：酥脆蓬松，在家轻松享用139

小面包在空气炸锅中的优势

空气炸锅以其快速便捷、健康低脂的烹饪方式而广受欢迎，它同样适用于制作美味的小面包。与传统烤箱相比，空气炸锅具有以下优点：
加热更均匀：空气炸锅利用高速热风循环技术，可均匀加热面包，使外皮酥脆，内部蓬松。
更省时：空气炸锅的加热速度远高于烤箱，大幅缩短了面包烘焙时间。
更健康：空气炸锅无需使用大量油脂，可制作出低脂的美味面包。

空气炸锅小面包食材

制作空气炸锅小面包所需的食材非常简单，只需要以下几种：
高筋面粉：250 克
酵母：5 克
细砂糖：20 克
盐：3 克
牛奶或温水：120 毫升
黄油或植物油：15 克

空气炸锅小面包制作步骤

1. 准备面团

将高筋面粉、酵母、细砂糖和盐放入一个大碗中混合。在另一个碗中，将牛奶或温水与黄油或植物油混合并加热，直至温热但不要沸腾。

2. 揉面

将温热的牛奶混合物倒入干性材料中，用木勺或用手搅拌直至形成一个粘稠的面团。将面团倒在撒有少许面粉的工作台上，揉面 10-12 分钟，直至面团变得光滑且有弹性。

3. 第一次发酵

将面团放入一个涂有油脂的大碗中，用保鲜膜覆盖并放在温暖的地方发酵约 1 小时，或直至面团发酵至两倍大。

4. 分成小份

将发酵好的面团取出，分成 6-8 个小份，每个小份约 50 克。

5. 塑形

将每个小份面团揉成圆形，然后放在撒有少许面粉的烤盘上。

6. 第二次发酵

用保鲜膜覆盖小面包，再次发酵 30-45 分钟，或直至小面包发酵至 1.5-2 倍大。

7. 表面处理

在小面包表面刷上一层牛奶，然后根据个人喜好撒上芝麻、香草或其他配料。

8. 空气炸锅烘烤

将空气炸锅预热至 180°C，将小面包放入空气炸锅篮中，烘烤 10-12 分钟，或直至小面包表面呈金黄色且内部烤熟。

9. 享用

趁热将小面包从空气炸锅中取出，搭配你喜欢的配料享用美味的空气炸锅小面包吧！

小贴士
如果使用活性干酵母，需要先用温水激活酵母，方法是在温水中加入少许糖并静置 5 分钟，直至酵母起泡。
发酵时间会因温度和湿度而异，如果室温较低，可以将面团放在烤箱中进行发酵，并在烤箱中放置一杯热水以提高湿度。
如果小面包顶部上色过快，可以将温度降低至 160°C 并继续烘烤。
小面包出炉后可以根据个人喜好淋上融化的黄油或果酱享用。

2024-12-21

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