空气炸锅版红烧肉：外酥里嫩，美味不油腻298

前言

红烧肉是经典的中国菜肴，以其香甜软糯的口感而深受人们喜爱。传统的红烧肉做法虽然美味，但往往需要长时间炖煮，而且油脂含量较高。今天，我们将介绍一款使用空气炸锅制作的红烧肉，外酥里嫩，美味不油腻，操作简单，只需几十分钟即可完成。

食材准备* 五花肉 500g
* 生抽 3汤匙
* 老抽 1汤匙
* 料酒 2汤匙
* 冰糖 20g
* 姜 3片
* 蒜 3瓣
* 八角 1个
* 花椒 10粒
* 桂皮 1小块
* 香叶 2片

详细步骤

1. 处理五花肉

将五花肉清洗干净，切成大小均匀的丁块，冷水下锅焯烫至变色，捞出沥干水分备用。这一步可以去除五花肉中的血水，减少腥味。

2. 腌制五花肉

将焯烫过的五花肉放入容器中，加入生抽、老抽、料酒、冰糖、姜片、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香叶等调味料，搅拌均匀，腌制30分钟以上。腌制时间越长，五花肉越入味。

3. 设置空气炸锅

将腌制好的五花肉放入空气炸锅的内锅中，设置180℃，时间为15分钟。

4. 定期翻面

在空气炸锅工作过程中，每5分钟左右取出内锅，翻动五花肉，确保受热均匀，防止烤糊。

5. 出锅装盘

15分钟后，五花肉外皮酥脆，内部软烂。取出内锅，盛出五花肉放入盘中即可享用。

小贴士* 五花肉的肥瘦比例可根据个人喜好调整，肥肉比例高一些口感更软糯，瘦肉比例高一些口感更紧实。
* 腌制五花肉时，如果时间不够，也可以减少腌制时间，但腌制时间越长，口感越好。
* 空气炸锅的温度和时间可以根据实际情况稍作调整，以达到理想的口感。

结语

经过简单的几个步骤，一份美味的空气炸锅版红烧肉就完成了。这款红烧肉外酥里嫩，香甜可口，不仅保留了传统红烧肉的美味，而且更加健康便捷。下次想吃红烧肉的时候，不妨试试这款空气炸锅版吧，相信它会给你带来不一样的味蕾体验。

2024-12-21

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