空气炸锅懒人早餐馍馍：酥脆蓬松，5分钟速成90

早起时间紧张，想吃热乎乎的早餐又不想费太多时间？试试用空气炸锅做馍馍吧！这绝对是懒人早餐的福音，只需简单的几个步骤，就能做出外酥里嫩、蓬松柔软的早餐馍馍，让你在清晨也能享受到美味与便捷。

传统的馍馍制作需要揉面、醒面、蒸制等多个步骤，费时费力。而空气炸锅的出现，彻底颠覆了这一传统模式。它利用热空气循环的原理，能够快速加热食物，且无需额外加油，更健康低脂。用空气炸锅制作馍馍，不仅省时省力，还能保留馍馍的原有风味，甚至口感更胜一筹，外皮酥脆，内里柔软，咬上一口，满嘴都是香喷喷的麦香。

一、食材准备：

想要做出美味的空气炸锅馍馍，食材的选择至关重要。建议使用优质的面粉，例如高筋面粉或中筋面粉，这会直接影响到馍馍的口感和蓬松度。此外，适量的酵母粉也是必不可少的，它能帮助面团发酵，使馍馍更加松软。以下列出详细的食材清单：
高筋面粉：250克
温水：125-135克 (根据面粉吸水性调整)
酵母粉：3克
白糖：5克 (可选，增加馍馍甜味)
盐：2克 (增加面团筋性)
食用油：适量 (用于刷馍馍表面，增加酥脆度)

温馨提示：温水温度控制在35-40℃之间，过热会烫死酵母，过冷则影响发酵速度。面粉的吸水性会因品牌而异，所以水的用量需要根据实际情况进行调整，直至面团达到合适的软硬度。

二、制作步骤：

1. 和面：将酵母粉、白糖溶解在温水中，静置几分钟至酵母完全溶解。然后将溶解后的酵母水倒入面粉中，加入盐，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团。揉面至面团扩展阶段即可，无需过度揉面。

2. 发酵：将揉好的面团放在温暖处进行第一次发酵，大约需要1-1.5小时，直至面团体积膨胀至原来的2倍左右。天气寒冷时，可以将面团放入烤箱中进行发酵，烤箱内放一杯温水，温度控制在35-40℃。

3. 分割成型：将发酵好的面团取出，轻轻排气，然后将其分割成大小均匀的小剂子。每个小剂子大约50克左右，根据个人喜好调整大小。然后将每个小剂子揉圆，轻轻按扁，厚度约为1-1.5厘米。

4. 二次发酵：将做好的馍馍胚子放在铺有油纸的烤盘上，进行二次发酵，大约15-20分钟，直至馍馍胚子略微膨胀。

5. 空气炸锅烘烤：将馍馍胚子放入预热好的空气炸锅中，温度设置为180℃，时间设置为8-10分钟。中途可以轻轻翻面，确保馍馍能够均匀受热。烘烤至馍馍表面金黄酥脆即可。

6. 刷油增香：在馍馍出锅前，可以刷一层薄薄的食用油，这样可以使馍馍表面更加酥脆，口感更佳。

三、小贴士：

1. 如果想要馍馍口感更软，可以适当减少烘烤时间或降低温度。反之，如果想要口感更酥脆，则可以适当增加烘烤时间或提高温度。

2. 在空气炸锅中烘烤馍馍时，建议不要摆放得太密集，要留有一定的空间，以便热空气能够充分循环，确保馍馍能够均匀受热。

3. 根据个人喜好，可以在面团中加入一些其他的食材，例如葱花、芝麻等，这样可以使馍馍的口味更加丰富。