空气炸锅版番茄排骨：鲜嫩多汁，零油烟烹饪363

大家好，我是你们的美食博主[博主昵称]！今天要跟大家分享一道用空气炸锅制作的番茄排骨，这道菜色泽红亮，酸甜可口，肉质鲜嫩，关键是操作简单，零油烟，非常适合现代快节奏的生活。抛弃油锅的厚重感，让我们用空气炸锅轻松做出美味佳肴吧！

传统番茄排骨需要长时间炖煮，才能让排骨软烂入味。而空气炸锅利用热空气循环的高温，能够在较短的时间内烹饪出同样鲜嫩多汁的排骨，并且最大程度保留了食材的营养。这对于忙碌的上班族或者烹饪新手来说，无疑是一个极大的福音。

一、 食材准备

想要做出美味的空气炸锅番茄排骨，食材的选择和准备至关重要。我们需要的食材包括：
排骨：500克左右，可以选择小排或肋排，根据个人喜好，建议选择肉质比较肥美的排骨，口感更佳。购买时，最好选择新鲜的，颜色红润，没有异味的排骨。
番茄：2-3个中等大小的番茄，建议选择成熟度高，颜色鲜红的番茄，酸甜度更佳。也可以根据个人口味选择不同的番茄品种，例如圣女果、牛番茄等。
冰糖：15克左右，冰糖能够提亮色泽，增加甜味，让排骨更显色泽诱人。
料酒：1汤匙，料酒可以去腥，使排骨更嫩滑。
生抽：1汤匙，生抽能够增加咸味和色泽。
老抽：半汤匙，老抽能够上色，让排骨颜色更深更漂亮。
葱姜蒜：适量，葱姜蒜是提味的关键，可以根据个人喜好调整用量。
食用油：少许，用于腌制排骨，使排骨更嫩滑。
盐：适量，根据个人口味调整用量。

二、 制作步骤

接下来，我们开始详细讲解空气炸锅番茄排骨的制作步骤：
腌制排骨：将排骨清洗干净，沥干水分。加入少许食用油、料酒、生抽、老抽、盐和葱姜蒜末，抓拌均匀，腌制至少30分钟，时间越长越入味。
处理番茄：将番茄洗净，切成块状或小块状，大小根据个人喜好。
空气炸锅预热：将空气炸锅预热至200摄氏度。
放入食材：将腌制好的排骨和番茄块放入空气炸锅的炸篮中，注意不要堆叠得太密，以免影响受热均匀。
第一次烹饪：设定空气炸锅时间为15分钟，温度保持200摄氏度。中途可以轻轻摇晃炸篮，使排骨受热均匀。
加入冰糖：15分钟后，取出炸篮，加入冰糖，轻轻翻拌一下，再放入空气炸锅。
第二次烹饪：设定空气炸锅时间为10分钟，温度保持200摄氏度。继续翻拌几次，让排骨和番茄充分混合均匀，让冰糖融化上色。
观察状态：根据排骨的成熟程度调整烹饪时间，如果排骨颜色深红，肉质软烂，即可出锅。

三、 小贴士

为了让你的空气炸锅番茄排骨更加美味，我这里有一些小贴士：
腌制时间越长，排骨越入味，但至少也要腌制30分钟。
番茄可以根据个人喜好选择不同的种类和大小。
烹饪过程中，可以适时观察排骨的颜色和状态，调整烹饪时间。
如果喜欢汤汁多的，可以在烹饪过程中适当加少量水。
不同品牌的空气炸锅功率不同，烹饪时间可能需要适当调整。
出锅后，可以撒上一些香菜或者葱花点缀。

四、 总结

空气炸锅番茄排骨，色泽红亮，酸甜可口，肉质鲜嫩，只需简单的几步，就能在家轻松享用这道美味佳肴。赶紧动手试试吧！希望大家都能做出美味的空气炸锅番茄排骨，也欢迎大家在评论区分享你们的烹饪经验和心得！

2025-06-01

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