空气炸锅版桃酥面包：酥脆可口，轻松自制！285

大家好，我是你们的烘焙达人小厨娘！今天要跟大家分享一个简单易上手，又美味无比的烘焙食谱——空气炸锅版桃酥面包！告别烤箱的预热等待和高温操作，用空气炸锅也能轻松做出外酥里软，香甜诱人的桃酥面包，简直是懒人烘焙的福音！

传统桃酥面包的制作过程比较繁琐，需要精准控制烤箱温度和烘焙时间，稍有不慎就会导致成品口感不佳。而空气炸锅凭借其快速加热、空气循环的特性，完美解决了这些难题。它能迅速烘烤面包表面，使其变得金黄酥脆，同时又能保持内部柔软湿润，口感更上一层楼。而且，空气炸锅用油量少，更加健康，对于追求低脂烘焙的朋友来说，更是理想之选。

接下来，就让我们一起看看详细的制作步骤和一些小技巧吧！

一、食材准备

为了做出美味的空气炸锅版桃酥面包，我们需要准备以下食材：（份量可根据实际需求调整）* 高筋面粉：250克高筋面粉的筋度足够支撑面包的蓬松柔软，是制作面包的首选。
* 低筋面粉：50克加入少许低筋面粉可以使面包口感更加细腻柔软。
* 细砂糖：50克根据个人口味调整糖的用量，喜欢甜一点可以适当增加。
* 酵母粉：5克酵母粉是面包发酵的关键，选择新鲜的酵母粉很重要。
* 鸡蛋：1个鸡蛋可以增加面包的营养和口感，并使面包颜色更漂亮。
* 牛奶：100克牛奶的温度不宜过高，建议用温牛奶。
* 黄油：30克黄油融化后加入面团，使面包更香软。
* 食用油：适量用于涂抹空气炸锅篮子，防止粘连。

二、制作步骤

1. 和面：将所有材料（除黄油外）放入面包机或大碗中，揉成光滑的面团。揉面时间大约需要10-15分钟，直到面团扩展阶段。然后加入软化的黄油，继续揉至完全扩展阶段，即面团可以拉出薄膜。

2. 发酵：将揉好的面团放入一个干净的容器中，盖上保鲜膜进行第一次发酵。发酵时间大约需要1-1.5小时，或者直到面团体积膨大至原来的2倍左右。室温过低可以放在温暖的地方发酵，例如烤箱中低温发酵。

3. 分割整形：将发酵好的面团取出，轻轻排气，然后分割成大小均匀的小剂子（每个约50克）。滚圆后，静置15分钟松弛。

4. 二次发酵：将小剂子放入铺好烘焙纸的空气炸锅篮子中，留出一定的间隙，进行第二次发酵。大约需要30分钟，直到小剂子体积明显膨大。

5. 烘烤：在空气炸锅篮子底部刷上一层薄薄的食用油，防止粘连。将空气炸锅预热至180℃，然后放入面包，选择烘烤模式，烘烤时间约为15-20分钟。具体时间需要根据自家空气炸锅的功率和面包大小进行调整，观察面包表面颜色，呈金黄色即可。

6. 冷却：将烘烤好的面包取出，放在冷却架上冷却至室温，即可享用。

三、小技巧

1. 面粉的吸水性不同，请根据实际情况调整牛奶的用量。
2. 发酵时间受环境温度影响较大，请根据实际情况调整发酵时间。
3. 烘烤过程中，可以适时观察面包的颜色，避免烤焦。
4. 为了增加风味，可以在面团中加入一些葡萄干、蔓越莓干等干果。
5. 冷却后的面包口感更佳，建议耐心等待。

四、总结

空气炸锅版桃酥面包制作简单，口感酥脆，而且更加健康省时。即使是烘焙新手，也能轻松上手，在家就能做出美味可口的桃酥面包，快来试试吧！希望大家都能做出美味的面包，分享你们的烘焙成果哦！

2025-06-14