空气炸锅版糯米肉肠：老少皆宜的美味小吃115

糯米肉肠是一道广式小吃，由糯米、猪肉、香菇等食材制成。传统的做法是用肠衣包裹，蒸熟或油炸。现在，随着空气炸锅的普及，我们可以用更健康、更方便的方式制作糯米肉肠。

空气炸锅版糯米肉肠做法：

材料：

* 糯米 200g
* 猪瘦肉 200g
* 香菇 5个
* 生姜 1块
* 大蒜 2瓣
* 生抽 2勺
* 老抽 1勺
* 蚝油 1勺
* 糖 1勺
* 盐 适量
* 胡椒粉 适量

步骤：

1. 糯米提前浸泡2小时以上。
2. 猪瘦肉切丁，香菇切丁，生姜和蒜切末。
3. 将猪肉、香菇、生姜、蒜放入碗中，加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐、胡椒粉搅拌均匀，腌制30分钟左右。
4. 将浸泡好的糯米沥干水分，加入腌制好的肉馅，搅拌均匀。
5. 将糯米肉肠馅用肠衣包裹好。如果没有肠衣，可以用保鲜膜代替。
6. 将糯米肉肠放入空气炸锅中，设置180度，炸15-20分钟，或者直到表面金黄酥脆。
7. 出锅后切成小段，即可食用。

小贴士：

* 如果没有浸泡糯米的时间，可以将糯米蒸熟后再放入肉馅中。
* 糯米肉肠也可以在蒸锅中蒸熟，蒸制时间约为30-40分钟。
* 肠衣可以提前用温水泡软，这样更容易包裹肉馅。
* 如果使用保鲜膜包裹，要用多层保鲜膜，并用牙签扎孔透气。

糯米肉肠的营养价值：

糯米肉肠含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质。糯米中的碳水化合物可以提供热量和能量，猪肉中的蛋白质可以提供氨基酸，香菇中的膳食纤维可以促进肠胃蠕动。此外，糯米肉肠还含有丰富的铁、钙、锌等元素。

糯米肉肠的食用禁忌：

糯米肉肠属于高热量、高脂肪的食物，不宜多吃。对于消化不良、肠胃功能差的人群，应少吃或不食用糯米肉肠。

结语：

空气炸锅版糯米肉肠是一款美味、营养、易于制作的小吃。无论是作为早餐、午餐还是宵夜，它都是不错的选择。不妨亲手尝试一下，享受这道老少皆宜的粤式美食吧！

2024-12-11

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