空气炸锅杂丸新做法：酥脆鲜香，告别油腻！274

大家好，我是你们的美食博主小厨娘！今天要跟大家分享一道用空气炸锅制作的杂丸，既保留了传统杂丸的鲜香美味，又彻底告别了油炸的油腻感，更健康更便捷！相信我，做完这道菜，你家空气炸锅的利用率将会大大提升！

很多朋友都喜欢吃杂丸，那香酥的外皮，鲜嫩多汁的内馅，简直是下酒下饭的绝佳选择。但是传统的油炸杂丸，油脂含量高，吃多了容易上火，而且油烟味也很重。为了解决这个问题，我尝试了用空气炸锅来制作杂丸，没想到效果出奇的好！空气炸锅利用高速空气循环技术，可以达到类似油炸的效果，却大大减少了油脂的用量，甚至可以做到几乎不用油！

接下来，我们就开始详细讲解空气炸锅杂丸的制作方法，我会一步一步地教大家，即使是厨房小白也能轻松上手！

一、食材准备

首先，我们需要准备一些新鲜的食材。我这里用的是比较常见的几种：猪肉馅、虾仁、香菇、胡萝卜、青菜，当然，你也可以根据自己的喜好，选择其他的食材，比如鱿鱼、土豆、木耳等等，发挥你的创意吧！

具体用量可以根据个人情况调整，我这里提供一个参考量：猪肉馅200克，虾仁100克，香菇50克，胡萝卜50克，青菜50克。当然，也可以根据个人口味调整比例。

除了主料，我们还需要准备一些调味料：葱姜末适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，淀粉适量，鸡蛋一个。

二、食材处理

1. 猪肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右，让猪肉充分入味。

2. 虾仁：将虾仁洗净，沥干水分，切成小粒。如果虾仁比较大，可以将其切成两半或更小。

3. 香菇、胡萝卜、青菜：将香菇、胡萝卜、青菜洗净，切成小丁。香菇要尽量切碎一些，以免影响口感。

4. 混合：将腌制好的猪肉馅、虾仁、香菇丁、胡萝卜丁、青菜丁放入一个大碗中，加入一个鸡蛋和适量的淀粉，搅拌均匀。淀粉的用量要根据肉馅的含水量来调整，目的是让肉馅更紧实，炸出来更成型。

三、空气炸锅操作

1. 预热：将空气炸锅预热至200℃，预热时间一般为3-5分钟。