空气炸锅版咸蛋黄流心薯球：酥脆外壳，咸香流心，简单易做！290

哈喽大家好！我是你们最爱的美食博主XX，今天要跟大家分享一道在家就能轻松制作，却又惊艳味蕾的美味——空气炸锅版咸蛋黄流心薯球！相信很多朋友都爱吃咸蛋黄的浓郁香气和流心的口感，而薯球的酥脆外皮更是让人欲罢不能。以往制作咸蛋黄流心需要油炸，油量大，而且容易失败。现在有了空气炸锅，就能轻松解决这些问题，制作出健康又美味的咸蛋王！

这道菜的灵魂在于咸蛋黄的处理和薯泥的制作。我们先来详细说说如何制作这道色香味俱全的空气炸锅咸蛋黄流心薯球吧！

一、 食材准备

为了确保咸蛋黄流心薯球的最佳口感，食材的选择非常重要。以下列出的食材份量适合2-3人食用，可以根据实际情况进行调整。* 主料：
* 土豆：中等大小的土豆2个（约400克），选择粉糯质地的土豆口感更佳。
* 咸蛋黄：6个（建议选择新鲜的咸鸭蛋，咸蛋黄颜色更深，口感更香）。
* 辅料：
* 玉米淀粉：适量（约50克），用来增加薯球的粘性和酥脆度。
* 面包糠：适量（约80克），可以根据个人喜好选择粗细不同的面包糠。
* 植物油：适量（约10克），用来拌入薯泥，增加薯球的粘性和酥脆度。
* 葱花：适量，用于装饰，提升视觉效果。
* 白胡椒粉：少许，提鲜。
* 盐：少许，根据个人口味调整。

二、 制作步骤

接下来，我们一步步来完成这道美味的空气炸锅咸蛋黄流心薯球：

1. 土豆处理：

将土豆洗净，去皮，切成块状，放入锅中加水煮熟至软烂（可以用筷子轻松扎透）。煮熟后，将土豆块沥干水分，趁热用勺子或土豆泥捣碎机压成细腻的土豆泥。

2. 咸蛋黄处理：

将咸蛋黄取出，用微波炉加热10-15秒，使其更加软糯，更容易捣碎。用勺子将咸蛋黄压成泥，尽量压得细腻一些，这样流心效果会更好。

3. 薯泥混合：

将土豆泥、咸蛋黄泥、玉米淀粉、植物油、白胡椒粉和少许盐放入一个大碗中，充分搅拌均匀。揉捏成光滑的面团。如果面团太干，可以适量加一点水，如果太湿，可以加一点玉米淀粉。

4. 塑形：

将薯泥分成大小均匀的小球，每个小球中间挖一个小坑，放入少许咸蛋黄泥，再用薯泥封口，捏成圆球状。注意不要捏得太紧，否则会影响流心效果。

5. 裹面包糠：

将薯球依次裹上面包糠，确保每个薯球都均匀地裹上面包糠。

6. 空气炸锅烹饪：

将裹好面包糠的薯球放入空气炸锅的炸篮中，注意不要摆放得太密集，要留出一定的空隙，使薯球受热均匀。在空气炸锅中设置温度为200℃，时间为15-20分钟。中途可以轻轻摇晃炸篮，使薯球受热更均匀。观察薯球颜色，当薯球表面金黄酥脆时即可取出。

7. 装盘装饰：

将炸好的薯球装盘，撒上葱花装饰，即可享用这道美味的空气炸锅咸蛋黄流心薯球。

三、 小贴士

为了让你的咸蛋黄流心薯球更完美，这里有一些小贴士：* 选择合适的土豆：粉糯质地的土豆更适合做薯球，口感细腻绵软。
* 咸蛋黄要充分压碎：这样才能更好地与土豆泥混合，制作出顺滑的流心。
* 不要将薯球捏得太紧：留出空间，才能保证流心效果。
* 空气炸锅的温度和时间需要根据实际情况调整：不同的空气炸锅功率不同，所以需要根据实际情况调整温度和时间，观察薯球颜色，确保炸至金黄酥脆。
* 可以根据个人口味添加其他配料：例如，可以加入一些芝士碎，或者其他你喜欢的调料。

好了，今天的空气炸锅咸蛋黄流心薯球就分享到这里啦！相信按照这个步骤，你也能轻松做出这道美味又简单的佳肴。快去试试吧，记得在评论区分享你的作品哦！祝大家烹饪愉快！

2025-09-14

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