空气炸锅蛋挞：外酥里嫩，在家轻松制作307

蛋挞是一种深受喜爱的小点心，以其香脆酥皮和嫩滑内馅而闻名。传统上，蛋挞需要在烤箱中烘烤，但现在，有了空气炸锅，在家轻松制作美味蛋挞变得轻而易举。

空气炸锅蛋挞的优点

与传统的烤箱烘烤相比，使用空气炸锅制作蛋挞具有以下优点：* 更快速、更省电：空气炸锅的热风循环技术可以快速均匀地加热食物，缩短烘烤时间并节省能源。
* 酥脆的外皮：空气炸锅的高温热风会产生酥脆的外皮，口感令人欲罢不能。
* 方便快捷：空气炸锅操作简单，只需将蛋挞放入炸篮中，即可自动完成烘烤过程，无需预热或翻面。

制作空气炸锅蛋挞的材料酥皮：
* 低筋面粉 150 克
* 黄油（冷冻切丁） 75 克
* 水 45 克
蛋挞液：
* 鸡蛋 2 个
* 牛奶 100 毫升
* 淡奶油 100 毫升
* 细砂糖 30 克
* 香草精 1/4 茶匙

制作步骤酥皮：
1. 将面粉和黄油放入大碗中，用手指或糕点处理器将黄油切成小块，直至形成粗面包屑状。
2. 加入水，揉成一团面团。面团会比较湿粘。
3. 用保鲜膜包住面团，放入冰箱冷藏至少 30 分钟。
蛋挞液：
1. 在一个大碗中，将鸡蛋、牛奶、淡奶油、细砂糖和香草精搅拌均匀。
组装：
1. 取出冷藏好的面团，在撒有少许面粉的表面上擀成圆形面皮，厚度约为 2-3 毫米。
2. 将面皮切成 6-8 个相同大小的圆形或方形。
3. 将切好的面皮放入铺有烘焙纸的空气炸锅炸篮中。
4. 将蛋挞液倒入面皮中，至 7-8 分满。
烘烤：
1. 将空气炸锅设定为 180-200 度，烘烤 10-12 分钟，或直至蛋挞液凝固，顶部呈金黄色。

小贴士* 为了获得更香脆的外皮，可以在蛋挞液中加入少许玉米淀粉。
* 如果蛋挞液在烘烤过程中溢出，可以在里面放一个装了水的烤盘或小碗。
* 烘烤时间可能会根据空气炸锅的型号和尺寸而有所不同，请密切观察蛋挞的状态并根据需要调整时间。
* 蛋挞出锅后可能会继续膨胀，所以不要过早食用。

使用空气炸锅制作蛋挞是一种简单方便的方法，可以让你轻松在家享用美味的外酥里嫩蛋挞。通过遵循这些步骤和提示，你一定会制作出令人垂涎欲滴的自制蛋挞，给你的家人和朋友留下深刻印象。

2024-12-11

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