空气炸锅自制风干猪肉干，健康美味，营养不流失277

风干猪肉干是一种美味且营养丰富的零食，但市售的风干猪肉干往往含有大量添加剂和防腐剂，对健康不利。不如亲自动手，用空气炸锅制作风干猪肉干，不仅味道鲜美，而且健康安全。

制作风干猪肉干所需的材料：* 猪瘦肉 500g
* 盐 15g
* 胡椒粉 5g
* 辣椒粉（可选） 5g
* 五香粉 5g
* 生抽 20ml
* 老抽 10ml
* 米酒 20ml
* 蜂蜜 10ml

制作步骤：

1. 腌制猪肉

* 将猪瘦肉切成薄片，放入容器中。
* 加入盐、胡椒粉、辣椒粉（可选）、五香粉、生抽、老抽、米酒和蜂蜜。
* 用手充分抓拌均匀，使其入味。
* 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少4小时，最好 overnight。

2. 风干猪肉片

* 将腌制好的猪肉片取出，沥干水分。
* 用厨房纸巾将猪肉片擦干表面，尽量去除多余的水分。
* 将猪肉片均匀平铺在烤架上，注意不要重叠。

3. 空气炸锅烘干

* 将烤架放入空气炸锅中。
* 设置温度为90度，时间为30分钟。
* 期间每隔10分钟拿出烤架，翻动一次猪肉片，确保均匀烘干。

4. 风干至完成

* 烘干完成后，取出猪肉片，再次用厨房纸巾擦去表面水分。
* 将猪肉片挂在通风良好的地方，继续风干2-3天，直至猪肉片变硬变脆。
* 保存：将风干好的猪肉干放入密封容器中，置于阴凉干燥处，可保存1-2个月。

小贴士：* 选择 lean 的猪瘦肉，脂肪含量低的风干猪肉干口感更好。
* 腌制时间越长，猪肉片的滋味越浓。
* 空气炸锅烘干后，猪肉片表面可能还会有些湿软，风干时间不宜过短，否则猪肉干容易变质。
* 风干好的猪肉干可以根据个人口味选择不同的调味料，比如孜然粉、咖喱粉等。

营养价值：风干猪肉干富含蛋白质、矿物质和氨基酸。每100克风干猪肉干含有约：
* 热量：450kcal
* 蛋白质：32g
* 脂肪：25g
* 碳水化合物：5g
* 钠：1.5g
* 铁：3mg
* 锌：4mg

结语：用空气炸锅制作风干猪肉干是一种简单易行的家庭美食，既可以满足味蕾，又可以获得充足的营养。掌握正确的制作方法，就能轻松做出美味健康的健康零食，让你的生活更添滋润。

2024-12-18

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