猪蹄界的米其林，空气炸锅版猪蹄这么做，轻松搞定硬菜！255

说到美味的猪蹄，很多人都会想到红烧猪蹄、卤猪蹄等传统做法。然而，今天小编要给大家介绍一种更加方便快捷的烹饪方式——用空气炸锅做猪蹄。空气炸锅凭借其少油健康、操作简单的优点，近年来受到了越来越多的人的喜爱。用它来做猪蹄，不仅能保留猪蹄的鲜美和Q弹，还能做出外酥里嫩的诱人口感。

一、食材准备

主料：猪蹄 1只（约1.5斤）
辅料：料酒 2勺、老抽 1勺、生抽 2勺、冰糖 10克、葱段 5根、姜片 5片、八角 2颗、桂皮 1块、香叶 3片
调味料：盐 适量

二、猪蹄处理

1. 将猪蹄剁成块，冷水下锅焯烫至变色捞出，洗净备用。
2. 焯烫后的猪蹄用清水冲洗干净，沥干水分。

三、调味腌制

1. 将猪蹄块放入大碗中，加入料酒、老抽、生抽、冰糖、葱段、姜片、八角、桂皮和香叶。
2. 抓拌均匀，腌制至少2小时，让猪蹄充分入味。

四、空气炸锅烹饪

1. 将腌制好的猪蹄沥干水分，放入空气炸锅的炸篮中。
2. 设置温度为200度，时间为15分钟，开始第一次翻烤。
3. 15分钟后取出猪蹄，翻面，再放回空气炸锅中。
4. 设置温度为180度，时间为10分钟，开始第二次翻烤。
5. 10分钟后取出猪蹄，刷上一层蜂蜜水（蜂蜜和水按1:1的比例调配），再放回空气炸锅中。
6. 设置温度为200度，时间为5分钟，开始第三次翻烤。
7. 5分钟后取出猪蹄，撒上适量的盐调味即可。

五、成品展示

经过空气炸锅的翻烤，猪蹄外皮变得金黄酥脆，内里肉质软烂鲜香，一口下去，满嘴留香。搭配上自己喜欢的蘸料，美味指数瞬间飙升！

六、贴士

1. 猪蹄焯烫时间不宜过长，以免肉质变老。
2. 腌制猪蹄时，可以根据自己的口味调整调味料的用量。
3. 翻烤过程中要及时翻面，以免猪蹄烤糊。
4. 如果没有蜂蜜，可以用白糖或红糖代替。
5. 猪蹄做好后趁热吃口感最佳，冷藏后味道会稍有下降。

2024-12-18

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