空气炸锅做出香脆可口的碱水面包291

碱水面包，也称作软式面包卷，以其独特的咸味外皮和松软的内部而闻名。以往在家庭中制作碱水面包需要一个专门的烤箱，而现在，借助空气炸锅，我们也可以轻松做出美味的碱水面包啦。本篇文章将提供详细的制作教程，带你一步步做出生动空气炸锅碱水面包。

所需材料

面包面团

* 高筋面粉 2 杯
* 温水 1 杯
* 糖 2 汤匙
* 盐 1 茶匙
* 干酵母 2.25 茶匙（1 包）
* 温牛奶 1/4 杯（可选，可使面包更松软）

碱液

* 水 1 杯
* 小苏打 3 汤匙

其他

* 粗盐 或 海盐，适量
* 油，少量（用于涂抹空气炸锅篮）

制作步骤

1. 制作面包面团

* 在一个大碗中，将温水、糖、盐和酵母混合。静置5分钟，直至酵母起泡变稠。
* 加入温牛奶（如果使用）、高筋面粉，用木勺搅拌成一个粘稠的面团。
* 将面团倒在撒有微量面粉的表面上，揉捏5-7分钟，直至面团变得光滑且有弹性。

2. 第一次发酵

* 将面团放入一个抹油的大碗中，用保鲜膜覆盖。
* 将碗放在温暖的地方发酵1小时，或直至面团膨大至原来的两倍大。

3. 制作碱液

* 在一个小锅中，将水和小苏打混合。
* 加热至沸腾，然后从火上移开。

4. 造型和二次发酵

* 将发酵好的面团压扁，排气。
* 将面团分成12份。
* 将每份面团滚成一个圆形，然后用手指在中间戳一个洞。
* 将面团放入抹油的空气炸锅篮中。
* 用保鲜膜覆盖，在温暖的地方发酵30分钟，或直至面团再次膨大至原来的两倍大。

5. 浸入碱液中

* 将碱液重新加热至温热。
* 小心地将发酵好的面团浸入碱液中，每面浸10秒。
* 将面团沥干，并放回空气炸锅篮中。

6. 撒盐和空气炸

* 在面团上撒上粗盐。
* 在空气炸锅篮中刷少许油。
* 将空气炸锅预热至200度。
* 将面团放入空气炸锅中，炸12-15分钟，或直至面团变成金黄色且内部熟透。

7. 享用

* 将碱水面包从空气炸锅中取出，放在架子上冷却。
* 温热食用，搭配你喜欢的酱料或馅料。

小贴士* 使用高筋面粉可以使碱水面包具有更好的弹性。
* 如果没有温牛奶，可以用常温水代替。
* 浸入碱液的时间不要过长，否则面团会变得太硬。
* 空气炸锅的温度和时间可能会有所不同，根据需要调整。
* 碱水面包趁热食用口感最佳。

碱水面包的营养价值碱水面包富含碳水化合物，为身体提供能量。此外，它还含有蛋白质、铁、钙、镁和维生素B。

2024-12-19

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