空气炸锅丨酥脆香嫩扇子骨，在家也能轻松做254

扇子骨又名外脊骨，是一块位于猪脊椎骨外侧的瘦肉，因其形状像一把展开的扇子而得名。这部位的肉质紧实、口感劲道，是烧烤、卤制、红烧的热门食材。今天，我们就用空气炸锅这个厨房新宠来制作一道酥脆香嫩的扇子骨，让大家在家也能轻松享用美味。

食材准备：* 扇子骨 500g
* 盐 适量
* 黑胡椒粉 适量
* 孜然粉 适量
* 辣椒粉 适量（可选）
* 玉米淀粉 2勺

制作步骤：1. 腌制扇子骨
* 将扇子骨清洗干净，用厨房纸吸干水分。
* 在扇子骨表面均匀撒上盐、黑胡椒粉、孜然粉和辣椒粉（如果喜欢辣味）。
* 用手轻轻按摩扇子骨，让调料充分入味。
* 腌制时间至少30分钟，最好 overnight。
2. 裹上玉米淀粉
* 取一个干净的碗，倒入玉米淀粉。
* 将腌制好的扇子骨均匀裹上玉米淀粉。
* 轻轻抖掉多余的淀粉。
3. 空气炸锅预热
* 将空气炸锅预热至200℃。
4. 放入扇子骨
* 将裹好淀粉的扇子骨放入空气炸锅的炸篮中。
* 均匀摆放，不要重叠。
5. 空气炸制
* 将空气炸锅设定为200℃，定时15分钟。
* 在炸制的过程中，每5分钟取出炸篮，摇晃一下，使扇子骨受热均匀。
6. 出锅摆盘
* 炸制时间结束后，取出扇子骨，沥干多余油分。
* 摆放在盘中，搭配上自己喜欢的蘸料即可享用。

烹饪小贴士：* 扇子骨的腌制时间越长，入味越足，口感也更好。
* 裹上玉米淀粉可以增加扇子骨的外酥脆度，让口感更加丰富。
* 根据自己的口味调整调料的用量，喜欢辣味可以多加一些辣椒粉。
* 空气炸锅的温度和时间仅供参考，具体情况请根据自家机器的实际情况进行调整。

结语：用空气炸锅制作扇子骨简单易操作，无需油炸，健康美味又酥脆香嫩。学会了这道菜，在家也能轻松享用烧烤摊上的美味零食。希望大家都能在家尝试制作这道美味，享受烹饪的乐趣和美食的诱惑。

2024-12-20

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