在空气炸锅中制作美味的碱水面包：简单易行的指南193

准备享受美味的碱水面包，而无需传统烤箱的麻烦？空气炸锅让这一切变得轻而易举！这款多功能厨房电器提供了一种快速、高效的方式来制作松软、有嚼劲的碱水面包，而无需花费大量时间或精力。以下是如何操作：

配料：* 3 杯高筋面粉
* 1.5 茶匙盐
* 1.5 茶匙糖
* 1 茶匙干酵母
* 1.5 杯温水
* 1/2 杯小苏打
* 1/2 加仑水

说明：

制作面团：

1. 在一个大碗中，将面粉、盐、糖和干酵母混合均匀。
2. 逐渐加入温水，同时搅拌，直到面团形成。
3. 将面团从碗中取出，在撒有少许面粉的表面上揉捏 10-12 分钟，或直到面团变得光滑且有弹性。

第一次发酵：

1. 将面团放入抹油的大碗中。
2. 用保鲜膜覆盖碗，放在温暖的地方发酵 1-1.5 小时，或直到面团发酵至两倍大。

成型碱水面包：

1. 将面团分成 8-10 个小份。
2. 将每个部分搓成长度约为 10 英寸的绳索。
3. 将绳索编成想要的形状，例如辫子或圆圈。

第二次发酵：

1. 将成型的面团放在撒有玉米粉的烤盘上。
2. 用保鲜膜覆盖烤盘，放在温暖的地方发酵 30-45 分钟，或直到面团再次发酵至两倍大。

碱水浴：

1. 在一个大平底锅中，将小苏打和 1/2 加仑水煮沸。
2. 将碱水从火上移开。
3. 小心将发酵好的面团逐个放入碱水浴中，煮 30 秒。

烘烤：

1. 将烤箱预热至 425°F (220°C)。
2. 将沥干的面团放在空气炸锅的烤篮上。
3. 在空气炸锅中以 400°F (200°C) 烘烤 12-15 分钟，或直到面包呈金黄色且有嚼劲。

冷却和享用：

1. 将碱水面包从空气炸锅中取出。
2. 在金属架上冷却至少 30 分钟，然后享用。

提示：* 为了获得更浓郁的风味，可以在碱水中加入 1 汤匙麦芽糖浆。
* 为了获得更酥脆的外皮，可以在烘烤前在面团表面喷洒少量水。
* 碱水面包最好在烘烤后当天食用，但也可以在室温下存放长达 2 天。

使用空气炸锅制作碱水面包是一种快速、方便且美味的方法。只需几个简单的步骤，您就可以享受这种传统面包的松软、有嚼劲和风味。无论您是烘焙新手还是经验丰富的面包师，这个食谱一定会成为您的首选。

2024-12-20

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