空气炸锅制作酥皮月饼，金黄酥脆，一口沦陷213

中秋佳节将至，月饼是不可或缺的应节美食。传统烤箱制作的月饼虽然美味，但需要耗费大量时间和精力。而随着空气炸锅的普及，它成为了制作酥皮月饼的理想工具，不仅操作简单便捷，而且还能做出香酥可口、低油低脂的月饼，满足现代人对健康养生的需求。

食材准备* 低筋面粉 250g
* 猪油 100g（可替换成黄油）
* 糖粉 50g
* 水 120ml
* 馅料（根据个人喜好选择，如豆沙、莲蓉、五仁等）

详细步骤

酥皮制作

1. 将低筋面粉放入大碗中，加入糖粉和切成小块的猪油，用手指搓匀，直至成细腻的粉末状。
2. 缓慢加入水，边加边搅拌，直至形成光滑的面团。
3. 将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛至少30分钟。

馅料包制

1. 取出馅料，将其分成约20g一个的小团。
2. 将面团取出，分成20个小剂子，每个小剂子包入一个馅料团，捏紧收口。

月饼成型

1. 将包好的月饼团放入月饼模具中，压出花纹。
2. 如果没有月饼模具，也可以用手压扁月饼团，再用筷子或叉子在表面压出花纹。

空气炸锅烘烤

1. 将空气炸锅预热至180°C。
2. 将月饼放入空气炸锅中，烘烤约10-12分钟，直至表面金黄酥脆。
3. 取出月饼，晾凉后即可享用。

贴心小贴士* 猪油可以替换成黄油，但猪油能让月饼皮更酥脆。
* 冷藏松弛的面团更容易擀开，包馅料时不会破皮。
* 烘烤时间根据馅料的含水量和空气炸锅的型号而定，请根据实际情况调整。
* 烘烤过程中注意观察月饼的状态，避免烤焦。
* 如果月饼皮太薄，可以适当增加酥皮的用量。
* 月饼保存时用保鲜膜或保鲜盒密封，室温下可保存2-3天。

利用空气炸锅制作酥皮月饼，不仅省时省力，而且可以做出香酥可口、低油低脂的月饼，满足现代人对健康养生的需求。按照以上步骤，即使是新手也能轻松做出美味的酥皮月饼，为中秋佳节增添一份甜蜜的节日氛围。

2024-12-11

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