空气炸锅烤鸭：在家轻松做出媲美烤鸭店的美味187

烤鸭是中华传统美食，皮酥肉嫩、味道鲜美，令人垂涎欲滴。然而，传统的烤鸭制作工艺繁琐且耗时，让很多人望而却步。今天，我们就来介绍一种简单快捷的家庭版烤鸭做法——空气炸锅烤鸭。

食材准备* 鸭子一只（约2kg）
* 生姜3片
* 大葱1根
* 八角3个
* 桂皮1块
* 花椒10粒
* 生抽20ml
* 老抽10ml
* 蜂蜜10ml
* 食用油适量

腌制鸭子1. 将鸭子清理干净，去除内脏。
2. 在鸭子的表面用刀划一些小口，便于入味。
3. 将生姜、大葱、八角、桂皮、花椒、生抽、老抽、蜂蜜放入碗中，调成酱汁。
4. 将酱汁均匀地涂抹在鸭子的内外侧，并用手按摩至鸭子充分吸收酱汁。
5. 盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少4小时，最好过夜。

风干鸭子1. 从冰箱中取出腌制好的鸭子。
2. 用厨房纸巾擦拭鸭子表面的酱汁，并沥干水分。
3. 将鸭子挂在通风处，风干至鸭皮变干发白，大约需要2-3小时。风干过程可以使鸭皮更酥脆。

空气炸锅烹饪1. 将风干好的鸭子放入空气炸锅的网篮中。
2. 设置温度为200摄氏度，时间为30-40分钟，中间翻面一次。
3. 鸭子烤至表皮金黄酥脆即可。

制作蘸料* 甜面酱40ml
* 黄瓜1根（切丝）
* 洋葱1/4个（切丝）
* 香菜适量（切碎）

装盘享用1. 将烤好的鸭子切片。
2. 取适量甜面酱蘸取鸭片，再搭配黄瓜丝、洋葱丝、香菜一起食用。

小贴士* 选用新鲜的鸭子，这样烤出来的鸭子肉质更鲜嫩。
* 酱汁的量可以根据自己的口味调整。
* 风干鸭子是保证鸭皮酥脆的关键，不可省略。
* 空气炸锅烤鸭的时间和温度仅供参考，可根据鸭子的大小及空气炸锅的功率进行适当调整。

结语用空气炸锅做烤鸭，不仅方便快捷，而且味道媲美烤鸭店。如果你也想在家享受美味的烤鸭，不妨尝试一下这个简单易学的食谱，让你的家人和朋友大饱口福。

2024-12-12

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